مرجع کامل عکس , سرگرمی, دانلود
پل بین کاربران و سایت های مورد نیاز اینترنت,آخرین اخبار ایران و جهان,سایت مرجع شما در اینترنتمرجع کامل عکس , سرگرمی, دانلود
پل بین کاربران و سایت های مورد نیاز اینترنت,آخرین اخبار ایران و جهان,سایت مرجع شما در اینترنتطرز تهیه ی ماهی میدم – غذای جنوبی
آموزش تهیه غذای جنوبی
مواد لازم بای تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی :
- برنج: ۵۰۰ گرم
- تره: ۵۰۰ گرم
- شبت: ۱ کیلوگرم
- ماهی: ۱ کیلوگرم
- پیاز متوسط: ۳ عدد
- روغن سرخ کردنی: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- گرد لیمو عمانی: ۱ قاشق سوپخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: به مقدار کافی
طرز تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی :
ماهی که برای این غذا انتخاب می‌کنیم، باید از نوع ماهی های گوشتی مثل ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و… باشد. سبزی را پاک کرده، می‌شوییم و در آبکش می‌ریزیم. وقتی آب آن کاملا گرفته شد، به صورت ریز خرد می‌کنیم. پیاز را خلال کرده و با ۱۰۰ گرم روغن سرخ کردنی سرخ می‌نماییم تا طلایی شود. سبزی را به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک به آن می‌زنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا آب سبزی تبخیر گردد و کمی سرخ شود. ماهی را قطعه قطعه کرده، می‌شوییم و با نصف استکان آب و کمی نمک در ظرفی می‌ریزیم. آن را در حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی بپزد. پوست ماهی را می‌گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم و داخل سبزی می‌ریزیم. آنها را هم می‌زنیم تا با سایر مواد آغشته شده و کمی سرخ شود. برنج خیس کرده جوشانده و آبکش می‌کنیم. ۵۰ گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم داغ شود. نصفی از برنج را در قابلمه می‌ریزیم. مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج می‌ریزیم و با بقیه برنج روی آن را می‌پوشانیم. ظرف برنج را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و در ظرف را می‌بندیم. بقیه روغن را که ۵۰ گرم میشود با نصف لیوان آب جوشانده، روی برنج می‌دهیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دم بکشد. موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می‌نماییم و سپس در دیس می‌کشیم.
منبع: آشپز آنلاین-تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی – زیرمیزی
The post طرز تهیه ی ماهی میدم – غذای جنوبی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
آموزش درست کردن آش نذری – گیلان
آش نذری
آش
مواد لازم برای تهیه ی آش نذری – گیلان :
- کشک: ۱پیمانه
- لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی: ۱۵۰ گرم
- نخود، لوبیا چیتی، عدس، ماش: ۲۰۰ گرم
- گندم پوست کنده، برنج: ۲۰۰ گرم
- گوشت با استخوان ( دنده و سرسینه گوسفندی ): ۴۰۰ گرم
- قیمه ساده( برای تزیین ): ۱ پیمانه
- پیاز: ۳ عدد
- سبزی ( تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون، مرزه، برگ چغندر ): ۵۰۰ گرم
- روغن، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان لازم
- نعنا داغ و سیر داغ: به میزان لازم
گوشت را همراه با ۱ پیاز خام چهار قاچ شده، فلفل، زردچوبه و ۱ لیتر آب روی حرارت میپزیم. بعد برنج و گندم را اضافه می‌کنیم. بعد از آن که گوشت پخته شد آن را خارج نموده، بی استخوان می‌کنیم و میکوبیم و سپس همراه با آن، سبزی و ۲ قاشق پیاز داغ را به آش اضافه می‌نماییم. (شوید و تره ۲ برابر جعفری و برگ چغندر ۴ برابر ترخون ومرزه است.) در ظرفی دیگر حبوباتی را که از قبل خیس نموده ایم با ۱ لیتر آب کاملاً میپزیم و بعد با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری یک سوم آن را میکوبیم ( نه همه آش را )، زیرا آش یک دست میشود. تمام این مواد را به ظرف گوشت و سبزی اضافه نموده، نمک آن را اندازه میکنید و اگر آش شل نبود، آماده میباشد. آن را در ظرف ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ، کشک و قیمه ساده تزیین می‌کنیم. در روش سنتی پخت این آش: همه حبوبات و گوشت را با هم در دیگ جاداری ریخته و آن قدر هم میزنند تا دانه های بنشن در آش حل شود و به قول مادر بزرگ ها تا ۳ اذان روی آتش میماند. ولی از لحاظ مزه و ظاهر آش هر دو روش شبیه هم می باشد. انرژی کل: ۳۰۰۰ کیلو کالری
توضیحات
این آش از مغذی ترین و خوشمزه ترین آشهای ایرانی است که یک ظرف از آن با یک تکه نان می تواند از نظر تغذیه ای غذای کامل باشد و بدین دلیل به آش نذری معروف است که معمولا سالی یک بار درست میشود و به مقدار زیاد و بین مستمندان و دوستان پخش میشود. مردم این منطقه معتقدند که این آش باید با حرارت بسیار ملایم ۳ تا اذان روی آتش بماند یعنی از صبح تا شب نام دیگر این آش، آش حضرت زهرا (س) می باشد.
تهیه ی آش نذری – گیلان – زیرمیزی
The post آموزش درست کردن آش نذری – گیلان appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی
ترشی شمالی
مواد لازم برای تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی :
- بادنجان قلمی: ۸ عدد
- گوجه فرنگی درشت: ۵ عدد
- آب غوره: یک دوم لیوان
- نعنای خشک: یک قاشق غذا خوری
- پیاز رنده شده: ۳ قاشق سوپ خوری
- گل پر: یک قاشق غذاخوری
- آب انار: ۲ لیوان (در صورت نبودن آب انار، می‌توان از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب انار به اضافة مقداری شکر استفاده کرد.)
طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی :
بادنجان ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست کنده و خوب ساطوری می‌کنیم. در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها می‌ریزیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس گوجه ها را خرد کرده و کنار می‌گذاریم. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می‌گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گلپر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می‌داریم و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم.
نکات تغذیه ای: بادنجان دارای انرژی کمی است زیرا بیشتر حجم آن را آب تشکیل می‌دهد. ۹۲ درصد وزن بادنجان خام را آب تشکیل می‌دهد. نصف لیوان بادنجان پخته فقط ۱۴ کالری انرژی و کمتر از ۵/۰ گرم پروتئین و حدود ۳ گرم کربوهیدرات دارد. محتوای مواد مغذی آن کم است و کمتر از ۵ درصد نیاز روزانه به مواد مغذی را برآورده می‌سازد. مقداری فیبر، کلسیم، پتاسیم، اسید فولیک و سایر ویتامین ها و املاح را داراست، ولی قابل ملاحظه نیستند. به دلیل کالری پایین آن، برای افرادی که می‌خواهند انرژی دریافتی و وزن خود را کاهش دهند، مناسب است. استفاده از آبغوره و آب انار در این غذا، آن را خوش طعم و لذیذ کرده و نیز باعث افزایش اشتها میشود.
تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی – زیرمیزی
The post طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
طرز تهیه رشته پلو قیصی – غذای آذربایجانی
درست کردن پلو قیصی
مواد لازم برای تهیه رشته پلو قیصی یک غذای آذربایجانی :
- برنج: ۲ پیمانه
- رشته پلویی: ۱ پیمانه
- برگه زرد آلو: ۱۰۰ گرم
- قیصی: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- شکر: ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه ی رشته پلو قیصی یک غذای آذربایجانی :
طرز تهیه : برنج را که از ۳ ساعت قبل با نمک خیس کرده اید، در آب جوش بریزید؛ در حد آبکش شدن که رسید، رشته پلویی را اضافه کنید. چند جوش که زد آن را آبکش نمایید. برگه زردآلو و قیصی را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس کنید بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفی بریزید. روی آن را پیاز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل بریزید و کمی تفت دهید. زعفران را نیز اضافه کنید. کف قابلمه را از مواد ته دیگ مورد علاقه تان قرار دهید، کمی برنج آبکش شده روی آن بریزید و سپس لابه‌لای برنج از مواد آماده شده بریزید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. برنج را در ظرف مناسب ریخته روی آن را با برگه های قیصی، کمی دارچین، خلال پسته و در صورت دلخواه، فیله مرغ سُرخ شده تزیین کنید.
ماهنامه دنیای تغذیه – زیرمیزی – رشته پلو قیصی یک غذای آذربایجانی
The post طرز تهیه رشته پلو قیصی – غذای آذربایجانی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
چگونه دندان های سفیدتری داشته باشیم؟
به گزارش زیرمیزی;قهوه و شراب ۲ تا از مخرب ترین مواد برای سفیدی و زیبایی دندان هستند که بسیار هم شناخته شده اند ولی چه چیزهای برای سفیدی و زیبایی دندان موثر اند؟
دکتر هارولد کاتز یکی از بهترین دکتر های لس انجلس است که مقاله ای در این باره نوشته است.
او در این مقاله قبل از هر چیز دیگری توصیه میکند که شکلات تلخ و توت فرنگی و چای سبز مصرف کنیم که اثر بسیار خوبی در سفدیدی و زیبایی دندان ها دارد.
او میگوید که این موارد بالا بهتر است که صبح قبل از خوردن هر چیزی مصرف شود دقیقا بعد از ایجاد پلاک در سطح دندان بعد از یک شب طولانی!
شکلات تلخ
شکلات تلخ دارای تئوبرومین است که باعث قوی شدن سطح دندان ها میشود.این ماده با ایجاد یک لایه محافظ بر روی سطح دندان ها باعث میشود که دادنان ها از پوسیدگی در امان باشند.
البته این فقط برای شکلات تلخ است و شکلات های شیری چنین اثری را ندارند و از طرفی بخاطر وجود شکر و شیر میتوانند باعث ایجاد بوی بد دهان نیز بشوند.
چای سبز
چای سبز دارای ماده به نام تنینز است که باعث میشودباکتری ها نتوانند بر سطح دندان بشینند.
چای سبز علاوه بر سفیدی دندان ها باعث میشود که تا مدت طولانی از شر بوی بد دهان خلاص شویم.
این نوشیدنی دارای پولی فنولز نیز هست که باعث پایین امدن سطح اسید در دهان و مبارزه با باکتری ها میشود.
توت فرنگی
توت فرنگی دارای اسید مالیک یا همان مالیک اسید است که نوعی انزیم بسیار قوی است که نقش یک شوینده قوی را دارد و سطح دندان ها را به خوبی پاک میکند.
اگر توت فرنگی را بکوبیم و با جوش شیرین مخلوط کنیم یک ماده شینده بسیار قوی بخ دست می اید که به سقیدی دندان کمک زیادی میکند.
The post چگونه دندان های سفیدتری داشته باشیم؟ appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...