طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی

 ترشی شمالی

ترشی

مواد لازم برای تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی  :

• بادنجان قلمی: ۸ عدد
• گوجه فرنگی درشت: ۵ عدد
• آب غوره: یک دوم لیوان
• نعنای خشک: یک قاشق غذا خوری
• پیاز رنده شده: ۳ قاشق سوپ خوری
• گل پر: یک قاشق غذاخوری
• آب انار: ۲ لیوان (در صورت نبودن آب انار، می‌توان از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب انار به اضافة مقداری شکر استفاده کرد.)

طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی :

بادنجان ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست کنده و خوب ساطوری می‌کنیم. در این زمان مقداری آبجوش روی گوجه فرنگی ها می‌ریزیم تا پوست آنها به راحتی کنده شود. سپس گوجه ها را خرد کرده و کنار می‌گذاریم. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می‌گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گلپر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می‌داریم و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم.

نکات تغذیه ای:  بادنجان دارای انرژی کمی است زیرا بیشتر حجم آن را آب تشکیل می‌دهد. ۹۲ درصد وزن بادنجان خام را آب تشکیل می‌دهد. نصف لیوان بادنجان پخته فقط ۱۴ کالری انرژی و کمتر از ۵/۰ گرم پروتئین و حدود ۳ گرم کربوهیدرات دارد. محتوای مواد مغذی آن کم است و کمتر از ۵ درصد نیاز روزانه به مواد مغذی را برآورده می‌سازد. مقداری فیبر، کلسیم، پتاسیم، اسید فولیک و سایر ویتامین ها و املاح را داراست، ولی قابل ملاحظه نیستند. به دلیل کالری پایین آن، برای افرادی که می‌خواهند انرژی دریافتی و وزن خود را کاهش دهند، مناسب است. استفاده از آبغوره و آب انار در این غذا، آن را خوش طعم و لذیذ کرده و نیز باعث افزایش اشتها می‌شود.

تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی – زیرمیزی

The post طرز تهیه ی نازخاتون یک ترشی شمالی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.