آش و سوپ شامل آن دسته از غذاهایی هستند که خیلیها کالری موجود در آن را بعلت آبکی بودنشان به حساب نمیآورند.
به گزارش میهن فال به نقل از خبرگزاری برنا، این غذاها، شامل سبزیهای گوناگون هستند و اگر قرار باشد بهجای غذای اصلی خورده شوند، انرژی چندان زیاد و معادل یک وعده برنج و خورش به بدن نمیرسانند حتی میتوانند به کاهش انرژی دریافتی در طول روز کمک کنند. آشهای سبک، معمولا حاوی مقدار کمی حبوبات، رشته یا جو و در مواردی هم مقداری گوشت یا مرغ هستند اما برخی آشها، حجم بالایی از حبوبات، رشته و حتی برنج دارند و خیلیها آنها را با نان میل میکنند.
آشهایی که با نان خورده میشوند، دیگر ویژگی یک غذای کمکالری را ندارند و کمکی هم به روند کاهش وزن نمیکنند. از طرف دیگر، برخی افراد، آش و سوپ را غذا نمیدانند و علاوه بر غذای اصلی، یک ظرف کامل از آنها را هم میخورند درحالی که اگر این غذاهای آبکی بیش از اندازه خورده شوند یا در حجم بالایی در کنار وعده اصلی غذایی به مصرف برسند، ابتلا به چاقی و اضافهوزن را در پی خواهند داشت. این در حالی است که مصرف یک پیاله از سوپهای خیلی رقیق که فقط از سبزیهای مختلف، مقداری آب گوشت یا مرغ و حجم اندکی رشته فرنگی یا جو پرک تشکیل شدهاند، بهعنوان پیش غذا، مشکل چندانی از نظر مازاد کالری دریافتی، ایجاد نمیکند.
نکته مهم دیگر، تفاوت بین آشها و سوپهاست. بهطورکلی، سوپها رقیقتر، سبکتر، کمکالریتر و آبکیتر از آشها هستند. با این حساب، یک ظرف آش سرشار از سبزی، حبوبات، رشته یا جو، برنج و گوشت، میتواند معادل یک وعده غذایی باشد اما بیشتر سوپها، در کنار غذا مصرف میشوند و کالری چندانی ندارند. افرادی که رژیم لاغری دارند، میتوانند گاهی آش و سوپ را بدون نان برای کاهش کالری دریافتی از وعدههای اصلی، در رژیم غذاییشان داشته باشند. توجه به این نکته هم ضروری است که سوپهای حاوی کره، خامه و شیرهای پرچرب، جزو سوپهای فانتزی محسوب میشوند و به شدت چاقکنندهاند. مصرف این سوپها در کنار غذا یا زیادهروی در مصرف آنها هم میتواند ابتلا به اضافهوزن را در پی داشته باشد و چندان مناسب افراد چاق یا آنهایی که رژیم لاغری دارند، نیست.
نوشته آیا خوردن آش و سوپ باعث چاقی می شود؟ اولین بار در میهن فال | مرجع سرگرمی و فال و طالع بینی پدیدار شد.
همزمان با ۲۸ صفر ۸۰ هزارکیلو آش در شیراز پخته شد.
نوشته پخت آش نذری ۸۰ هزارکیلویی در شیراز اولین بار در سی سی پا سایت خبری تفریحی پدیدار شد.
مواد لازم برای تهیه ی آش کلم قمری :
بتدا پوست کلم قمری ها را گرفته، می شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می کنیم. سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه میریزیم و کاملاً سرخ میکنیم تا بوی بد آن گرفته شود. حبوباتی که از قبل حدود ۳ ساعت خیس کرده ایم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ی قلم در قابلمه میریزیم و آب را به آن اضافه میکنیم. شعله ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می کنیم. گوشت قیمه ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده ایم و پخته شده است به آش اضافه میکنیم و میگذاریم تا آش کاملا جا بیافتد. بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده و نیمی از کشک را داخل آش میریزیم و اجازه میدهیم تا ۲۰ دقیقه بجوشد. این آش باید به قدری بپزد که مواد داخل آن کمی معلوم باشد و تقریبا له شده شود. در آخر آش را داخل ظرف ریخته روی آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قیمه و چند عدد کلم قمری که برش زده ایم و پیاز داغ تزیین میکنیم.
توضیحات
در یونان قدیم کلم را داروی شفابخش و جوانی میدانستند. کلم قمری دشمن سرطان ریه و لوزالمعده است برای سنگ کلیه مناسب است، دارای ویتامین های B6, C, B,A و دارای مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم میباشد. ملین است، به خاطر داشتن گوگرد و کلسیم برای رشد ناخن و مو مناسب است. این آش را به خاطر خواص بسیار آن برای کودکان پیشنهاد میکنیم.
منبع : ماهنامه دنیای تغذیه – آش کلم قمری
The post طرز تهیه ی آش کلم قمری – تویسرکان appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
مواد لازم برای تهیه ی آش نذری – گیلان :
گوشت را همراه با ۱ پیاز خام چهار قاچ شده، فلفل، زردچوبه و ۱ لیتر آب روی حرارت میپزیم. بعد برنج و گندم را اضافه میکنیم. بعد از آن که گوشت پخته شد آن را خارج نموده، بی استخوان میکنیم و میکوبیم و سپس همراه با آن، سبزی و ۲ قاشق پیاز داغ را به آش اضافه مینماییم. (شوید و تره ۲ برابر جعفری و برگ چغندر ۴ برابر ترخون ومرزه است.) در ظرفی دیگر حبوباتی را که از قبل خیس نموده ایم با ۱ لیتر آب کاملاً میپزیم و بعد با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری یک سوم آن را میکوبیم ( نه همه آش را )، زیرا آش یک دست میشود. تمام این مواد را به ظرف گوشت و سبزی اضافه نموده، نمک آن را اندازه میکنید و اگر آش شل نبود، آماده میباشد. آن را در ظرف ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ، کشک و قیمه ساده تزیین میکنیم. در روش سنتی پخت این آش: همه حبوبات و گوشت را با هم در دیگ جاداری ریخته و آن قدر هم میزنند تا دانه های بنشن در آش حل شود و به قول مادر بزرگ ها تا ۳ اذان روی آتش میماند. ولی از لحاظ مزه و ظاهر آش هر دو روش شبیه هم می باشد. انرژی کل: ۳۰۰۰ کیلو کالری
توضیحات
این آش از مغذی ترین و خوشمزه ترین آشهای ایرانی است که یک ظرف از آن با یک تکه نان می تواند از نظر تغذیه ای غذای کامل باشد و بدین دلیل به آش نذری معروف است که معمولا سالی یک بار درست میشود و به مقدار زیاد و بین مستمندان و دوستان پخش میشود. مردم این منطقه معتقدند که این آش باید با حرارت بسیار ملایم ۳ تا اذان روی آتش بماند یعنی از صبح تا شب نام دیگر این آش، آش حضرت زهرا (س) می باشد.
تهیه ی آش نذری – گیلان – زیرمیزی
The post آموزش درست کردن آش نذری – گیلان appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.