طرز تهیه و پخت مرغ کنجدی

 مرغ کنجدی

 مرغ

مرغ کنجدی غذایی بسیار خوشمزه است که بهترین مورد برای غافل گیر کردن میهمانان و خانواده تان میباشد.پیشنهاد میکنیم حتما پخت این غذا را امتحان کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه ی مرغ کنجدی :
سینه مرغ ۶: عدد
عسل : نیم پیمانه
آرد برنج یا ذرت : دو قاشق غذا خوری
آب : یک پیمانه
سس سویا: یک پیمانه
پودر زنجبیل : یک و نیم قاشق چای خوری
فلفل : یک و نیم قاشق چای خوری
دانه کنجد تفت داده شده : یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه ی مرغ کنجدی :

۱- ابتدا سینه ی مرغ را به قسمت های ۲٫۵ تا سه سانتی خرد مینماییم.
۲- مرغ ها را چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ آنها به قهوه ای کمرنگ تغییر کند.
۳- سس سویا ، عسل ، آب ، آرد ذرت ،فلفل قرمز و زنجبیل را به خوبی باهم مخلوط کنید تا یک ترکیب یک دست داشته باشید
۴- ترکیب آماده شده در مرحله ی ۳ را روی مرغ بریزید و اینقدر حرارت دهید تا غلیظ شود.(اگر بیش از حد غلیظ شد اضافه کردن آب مشکلی ندارد)
۵- روی مرغ و سس دانه های کنجد را بپاشید و بگذارید غذا روی حرارت کم پخته شود تا سس جذب مرغ شود.
۶- در آخر چند قطره روغن کنجد روی غذا بپاشید.(در این کار زیاده روی نکنید)

مرغ کنجدی – زیرمیزی

The post طرز تهیه و پخت مرغ کنجدی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.

طرز تهیه ی خورشت سیب درختی غذای لرستانی

 تهیه غذای لرستانی

خورشت سیب درختی

مواد لازم برای تهیه ی خورشت سیب درختی :

• گوشت ران گوسفندی: ۵۰۰ گرم
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• برگ بو: ۳ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• آب: ۵ لیوان
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• سیب درختی: ۵۰۰ گرم
• پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
• شیره انگور یا خرما: نصف لیوان
• شاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی خورشت سیب درختی :

گوشت را به قطعات ۲×۲برش داده در روغن مایع تفت دهید. سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید. در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید. در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید. سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورشت بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند. نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.

منبع :  پایگاه اینترنتی راسخون – زیرمیزی 

The post طرز تهیه ی خورشت سیب درختی غذای لرستانی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.

طرز تهیه ی آش کلم قمری – تویسرکان

 آش خوشمزه

آش

مواد لازم برای تهیه ی  آش کلم قمری :

• کشک: ۲۰۰ گرم
• عدس: ۶۰ گرم
• لپه: ۶۰ گرم
• بلغور گندم: ۱۰۰ گرم
• کلم قمری: ۳۰۰ گرم یا ۲ عدد
• عصاره قلم یا آب‏ گوشت: ۱ پیمانه
• آب: ۵ لیوان
• گوشت قیمه‏ ای: ۱۵۰ گرم
• پیاز داغ: ۳ قاشق سوپ‏ خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه
• سیر: ۳ حبه
• عنا داغ: به میزان لازم

طرز تهیه آش کلم قمری :

بتدا پوست کلم قمری‏ ها را گرفته، می‏ شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می‏ کنیم. سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می‌‏ریزیم و کاملاً سرخ می‌‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود. حبوباتی که از قبل حدود ۳ ساعت خیس کرده ‏ایم به همراه بلغور گندم را شسته با عصاره ی قلم در قابلمه می‌‏ریزیم و آب را به آن اضافه می‌‏کنیم. شعله ی گاز را روی حرارت زیاد گذاشته بعد از آن که آب آن به جوش آمد کلم قمری را اضافه نموده و شعله را ملایم می‏ کنیم. گوشت قیمه ‏ای را که از قبل با فلفل سیاه و زردچوبه تفت داده‏ ایم و پخته شده است به آش اضافه می‌‏کنیم و می‌‏گذاریم تا آش کاملا جا بیافتد. بعد از آن که مواد کاملا پخته شد نیمی از پیاز داغ را که با سیر تفت داده و نیمی از کشک را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‏دهیم تا ۲۰ دقیقه بجوشد. این آش باید به قدری بپزد که مواد داخل آن کمی معلوم باشد و تقریبا له شده شود. در آخر آش را داخل ظرف ریخته روی آن را با کشک، نعنا داغ، چند تکه از قیمه و چند عدد کلم قمری که برش زده ‏ایم و پیاز داغ تزیین می‌‏کنیم.
توضیحات
در یونان قدیم کلم را داروی شفابخش و جوانی می‌‏دانستند. کلم قمری دشمن سرطان ریه و لوزالمعده است برای سنگ کلیه مناسب است، دارای ویتامین ‏های B6, C, B,A و دارای مواد معدنی مثل کلسیم و پتاسیم می‌‏باشد. ملین است، به ‏خاطر داشتن گوگرد و کلسیم برای رشد ناخن و مو مناسب است. این آش را به‏ خاطر خواص بسیار آن برای کودکان پیشنهاد می‌‏کنیم.

منبع :  ماهنامه دنیای تغذیه – آش کلم قمری

The post طرز تهیه ی آش کلم قمری – تویسرکان appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.

طرز تهیه ی کوفته شیرین یک غذای کرمانشاهی

 غذای کرمانشاهی

کوفته

مواد لازم برای تهیه ی کوفته شیرین یک غذای کرمانشاهی :

• برنج: ۲۰۰ گرم
• نعنا خشک: ۲۵ گرم
• شکر: ۱۰۰ گرم
• سرکه: دو سوم لیوان
• پیاز: ۱ عدد
• تخم ‏مرغ: ۱ عدد
• آب: ۱ لیوان
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان دلخواه

طرز تهیه کوفته شیرین یک غذای کرمانشاهی :

برنج را با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده، شفته شود. سپس پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت به برنج اضافه نمایید. بعد نمک، شکر، ادویه و نعنا خشک را نیز اضافه کرده و با دست ورز دهید. وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم ‏مرغ را نیز بشکنید و با مواد کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه ی یک پرتقال برداشته و به شکل تخم مرغ فرم دهید، و کف ظرف بچینید. در ظرفی مناسب، سرکه را با آب، ۲ قاشق روغن و شکر ترکیب نمایید، روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. سپس سُس آماده شده را روی کوفته‏ ها بریزید. با حرارت ملایم حدوداً یک ساعت زمان لازم است تا کوفته‏ ها کاملا مغز پخت شوند. انرژی کل: ۱۹۰۰ کیلو کالری

ماهنامه دنیای تغذیه – زیرمیزی – کوفته شیرین یک غذای کرمانشاهی

The post طرز تهیه ی کوفته شیرین یک غذای کرمانشاهی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.

طرز تهیه ی ماهی میدم – غذای جنوبی

آموزش تهیه غذای جنوبی

غذای جنوبی

مواد لازم بای تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی :

• برنج: ۵۰۰ گرم
• تره: ۵۰۰ گرم
• شبت: ۱ کیلوگرم
• ماهی: ۱ کیلوگرم
• پیاز متوسط: ۳ عدد
• روغن سرخ کردنی: ۱۰۰ گرم
• روغن مایع: ۱۰۰ گرم
• گرد لیمو عمانی: ۱ قاشق سوپخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
• نمک: به مقدار کافی

طرز تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی :

ماهی که برای این غذا انتخاب می‌کنیم، باید از نوع ماهی های گوشتی مثل ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و… باشد. سبزی را پاک کرده، می‌شوییم و در آبکش می‌ریزیم. وقتی آب آن کاملا گرفته شد، به صورت ریز خرد می‌کنیم. پیاز را خلال کرده و با ۱۰۰ گرم روغن سرخ کردنی سرخ می‌نماییم تا طلایی شود. سبزی را به پیاز داغ اضافه می‌کنیم و گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک به آن می‌زنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا آب سبزی تبخیر گردد و کمی سرخ شود. ماهی را قطعه قطعه کرده، می‌شوییم و با نصف استکان آب و کمی نمک در ظرفی می‌ریزیم. آن را در حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی بپزد. پوست ماهی را می‌گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می‌کنیم و داخل سبزی می‌ریزیم. آنها را هم می‌زنیم تا با سایر مواد آغشته شده و کمی سرخ شود. برنج خیس کرده جوشانده و آبکش می‌کنیم. ۵۰ گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم داغ شود. نصفی از برنج را در قابلمه می‌ریزیم. مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج می‌ریزیم و با بقیه برنج روی آن را می‌پوشانیم. ظرف برنج را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و در ظرف را می‌بندیم. بقیه روغن را که ۵۰ گرم می‌شود با نصف لیوان آب جوشانده، روی برنج می‌دهیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دم بکشد. موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می‌نماییم و سپس در دیس می‌کشیم.

منبع: آشپز آنلاین-تهیه ماهی میدم یک غذای جنوبی – زیرمیزی

The post طرز تهیه ی ماهی میدم – غذای جنوبی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.