مرجع کامل عکس , سرگرمی, دانلود
پل بین کاربران و سایت های مورد نیاز اینترنت,آخرین اخبار ایران و جهان,سایت مرجع شما در اینترنتمرجع کامل عکس , سرگرمی, دانلود
پل بین کاربران و سایت های مورد نیاز اینترنت,آخرین اخبار ایران و جهان,سایت مرجع شما در اینترنتدستور پخت چند نوع نان معروف و پرطرفدارطرز تهیه نان
دستور پخت چند نوع نان معروف
دستور پخت چند نوع نان معروف
پخت نان یکی از سنتی ترین کارهایی است که خانم ها می توانند انجام دهند. البته دیگر کمتر کسی است که این کار را در خانه انجام دهد اما شاید بعضی اوقات هوس کنید کارهایی را که مادر یا مادر بزرگتان در قدیم انجام می دادند شما هم امتحان کنید.
نان همبرگری برای کودکان
روی سینی پایینی فر آب بریزید تا بخار ایجاد شود و نان‌های همبرگر با کیفیت بهتری پخته شوند
مواد لازم برای نان همبرگر :
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| آرد | سه پیمانه |
| روغن مایع | سه چهارم پیمانه |
| بهبوددهنده آرد | نصف قاشق مرباخوری |
| شکر | یک قاشق مرباخوری |
| خمیر مایه | یک قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | یک پیمانه |
| نمک | یک سوم قاشق مرباخوری |
طرز تهیه نان همبرگر :
نصف قاشق خمیر مایه را با شکر خوب مخلوط کنید.آب ولرم را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. حواس‌تان باشد این مخلوط را با قاشق غیرفلزی مخلوط کنید. قابلمه بزرگی را روی گاز بگذارید تا آب آن کمی گرم شود. سپس ظرف این مخلوط را داخل آب بگذارید تا در اثر حرارت ملایم، مواد کاملا مخلوط شوند. سپس زیر آب را خاموش کنید . در ظرف را بگذارید تا مواد داخل در اثر گرمای آبی که ظرف داخل آن است، پف کرده و اصطلاحا به عمل آیند.
در ظرفی دیگر روغن، تخم‌مرغ، باقیمانده مایه خمیر، بهبوددهنده را مخلوط کنید. در پایان، نمک را به هم اضافه کنید. مواد را کاملا هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست بیاید. آنها را به مواد داخل ظرف اول اضافه کنید.این آرد را 10 دقیقه ورز بدهید. خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت یک ساعت ونیم داخل یخچال بگذارید تا اصطلاحا استراحت کند.
فر را روی دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را کمی چرب کرده یا یک ورق کاغذ الگو کف آن بگذارید. خمیر را چانه کنید. شکل چانه‌ها به دلخواه شما و فرزندتان که منتظر نان همبرگری است، بستگی دارد. روی چانه‌ها را کمی چرب کنید. روی آنها نایلون بکشید تا نیم ساعت دیگر استراحت کنند. نایلون را برداشته و روی آنها کنجد، سبزی معطر یا هر افزودنی دیگری که می‌خواهید اضافه کنید. سینی را داخل فر بگذارید. زمان مناسب بستگی به پف کرده و آماده شدن نان‌ها دارد.
نکته‌های طلایی برای پخت نان همبرگر:
1. در مرحله اضافه کردن آرد به مواد، آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر سفت نشود. آرد اگر یک دفعه اضافه شود، آرد گلوله میشود.
2. در زمان ورز دادن خمیر اگر خمیر به دست می‌چسبد کمی آرد به آن اضافه کنید تا مشکل برطرف شود.
3. روی سینی پایینی فر یک لیوان آب بریزید تا بخار هم ایجاد شود و نان‌ها با کیفیت بهتری پخته شوند.
نان تابه‌ای برای صبحانه جمعه
مواد لازم برای نان تابه‌ای :
| شیر | نصف پیمانه |
| ماست | نصف پیمانه |
| آرد سفید | دو و نیم پیمانه |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| خمیر مایه خشک | یک قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه نان تابه‌ای :
آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. این مخلوط اول ماست.مخلوط دوم، ماست ، شیر و روغن است. شکر و خمیرمایه را هم با هم مخلوط کرده و آنها را با کمک الک روی مخلوط دوم بپاشید. اکنون به آرامی مخلوط اول را با این مواد اضافه کنید و در حین اضافه کردن مخلوط‌ها را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سپس مخلوط به دست آمده را 10 دقیقه با دست ورز بدهید.
اگر حس کردید به دست می‌چسبد در حین ورز دادن به آن آرد اضافه کنید. زمانی که خمیر یکنواخت و نرمی به دست آمد، آن را چانه کنید و داخل ظرفی قرار داده و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت درجای گرم قرار دهید تا پف کند. بعد از مدتی خمیر را با وردنه باز کنید. لوله خمیر را به دلخواه‌تان با چاقو قسمت کرده و روی آنها را کمی چرب کنید. چانه‌ها برای پختن آماده است.
روی نان تابه ای می توانید کنجد، سیاه‌دانه، گردوی رنده شده و تکه‌ها میوه های خرد شده اضافه کنید
پختن نان :
1. اگر آن را داخل فر می‌گذارید، فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. در همین فاصله روی چانه‌ها کمی آرد بریزید. روی آنها را بپوشانید تا بیشتر آماده شوند. سپس آنها را داخل سینی فر پهن کنید.
2. اگر داخل ماهیتابه نان می‌پزید، کف آن را با قلم‌مو چرب کنید و چانه را با وردنه صاف کرده و داخل آن پهن کنید.
نکته‌های طلایی برای پخت نان تابه‌ای:
1. روی نان کنجد، سیاه‌دانه، گردوی رنده شده و تکه‌ها میوه های خرد شده اضافه کنید.
2. اگر در ماهیتابه نان می‌پزید در آن را بگذارید و بعد از سرخ شدن یک طرف نان، آن را با کفگیر برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود.
3. نانی که آموزش داده شد، طعم معمولی دارد. اما اگر دل‌تان می‌خواهد نان شیرین باشد، میزان شکر اضافه شده را میتوانید تا سه قاشق افزایش دهید.
4. حتما حین پختن نان‌ها روی چانه‌ها نایلون بکشید تا خشک نشود و بعد به تدریج چانه‌ها را داخل ماهیتابه قرار دهید.
5. پیش از هر بار قرار دادن چانه جدید داخل ماهیتابه آن را از روی گاز برداشته کف آن را چرب کنید و بعد چانه جدید آماده شده را داخل آن بگذارید.
6. اگر نان را داخل فر می‌گذارید حتما کمی آب کف سینی پایینی فر بریزید تا نان رطوبش را از دست ندهد.
نان سنگک برای عصر جمعه
فکر کنید مثلا غروب جمعه است و دل‌تان به قدر همه ابرهای فصل پاییز، ابری است! حوصله بیرون رفتن از خانه را هم ندارید. باید کار کنید تا کمی شاد شوید. با پختن نان سنگک و بعد هم خوردن دورهمی آن با کمی پنیر و گردو موافقید؟ آستین بالا بزنید.
داخل سینی فر را با سنگ ریزه‌هایی که شبیه به سنگ ریزه داخل تنور سنگکی است، پر کنید
مواد لازم برای نان سنگک :
| آرد سنگک | یک کیلو |
| آب با حرارت 20 درجه سانتیگراد | هفت دسی لیتر |
| مایه خمیر | هفت گرم |
| نمک | دو قاشق چایخوری |
| مخمر | سه گرم |
| کنجد، سیاه دانه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه نان سنگک :
دستور پخت نان طرز تهیه نان نان سنگ نان همبرگردی نان تابه ای طرز تهیه انواع نان
1- خمیر ترش
ابتدا باید خمیر ترش تهیه کنید. برای اینکار، چهار گرم مایه خمیر را با 150 گرم آرد و دو دسی لیتر آب مخلوط کنید. این مقدار آب برابر با یک لیوان آب سر خالی است. برای تهیه این خمیر ترش ابتدا آب را تا حرارت 20 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس مایه خمیر را داخل آن ریخته و بعد از اینکه خوب مخلوط شد، آرد را به تدریج به آن اضافه کنید. در ظرف را نایلون بکشید. نایلون را از چند جا سوراخ کنید تا گازهای ایجاد شده خارج شود. حواس‌تان باشد حجم خمیر تا دو برابر افزایش می‌یابد. پس ظرف بزرگ انتخاب کنید. این خمیر را 24 ساعت قبل آماده کنید.
2-خمیر سنگک
باقیمانده آب را حرارت دهید تا دمای آن به 20 درجه سانتیگراد برسد. باقیمانده آرد و نمک را خوب هم بزنید. سپس مواد را داخل میکسر بریزید و بگذارید خوب مخلوط شوند. سپس روی مخلوط‌کن را با پارچه یا نایلون بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
سه گرم خمیر را با چند قاشق آب ولرم مخلوط کنید و آن را به مواد داخل میکسر اضافه کنید. میکسر را روشن کنید تا مواد با این ترکیب‌های جدید مخلوط شوند. روی این مواد را بپوشانید و دو ساعت به این مواد استراحت بدهید. آن را با خمیر ترش مخلوط کنید و دوبره میکسر را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. این خمیر شل است.
3- پخت
داخل سینی فر را با سنگ ریزه‌هایی که شبیه به سنگ‌ریزه داخل تنور سنگکی است، پر کنید. حرارت فر را روی 300 درجه گرم کرده و سینی حاوی سنگ را داخل آن بگذارید. وقتی سینی و سنگ‌ها خوب داغ شد، آن را از داخل فر درآورید. کمی از خمیر را بردارید و روی سنگ‌ها پهن کنید. روی آن کنجد و سیاه‌دانه بریزید. سینی را داخل فر بگذارید. در فر را ببندید. شعله بالای فر را هم روشن کنید تا سطح و کف نان همزمان بپزد.
نوشته دستور پخت چند نوع نان معروف و پرطرفدار/طرز تهیه نان اولین بار در ایران گفت | اخبار داغ روز پدیدار شد.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
طرز تهیه و پخت مرغ کنجدی
مرغ کنجدی
مرغ
مرغ کنجدی غذایی بسیار خوشمزه است که بهترین مورد برای غافل گیر کردن میهمانان و خانواده تان میباشد.پیشنهاد میکنیم حتما پخت این غذا را امتحان کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه ی مرغ کنجدی :
سینه مرغ ۶: عدد
عسل : نیم پیمانه
آرد برنج یا ذرت : دو قاشق غذا خوری
آب : یک پیمانه
سس سویا: یک پیمانه
پودر زنجبیل : یک و نیم قاشق چای خوری
فلفل : یک و نیم قاشق چای خوری
دانه کنجد تفت داده شده : یک قاشق غذا خوری
۱- ابتدا سینه ی مرغ را به قسمت های ۲٫۵ تا سه سانتی خرد مینماییم.
۲- مرغ ها را چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ آنها به قهوه ای کمرنگ تغییر کند.
۳- سس سویا ، عسل ، آب ، آرد ذرت ،فلفل قرمز و زنجبیل را به خوبی باهم مخلوط کنید تا یک ترکیب یک دست داشته باشید
۴- ترکیب آماده شده در مرحله ی ۳ را روی مرغ بریزید و اینقدر حرارت دهید تا غلیظ شود.(اگر بیش از حد غلیظ شد اضافه کردن آب مشکلی ندارد)
۵- روی مرغ و سس دانه های کنجد را بپاشید و بگذارید غذا روی حرارت کم پخته شود تا سس جذب مرغ شود.
۶- در آخر چند قطره روغن کنجد روی غذا بپاشید.(در این کار زیاده روی نکنید)
مرغ کنجدی – زیرمیزی
The post طرز تهیه و پخت مرغ کنجدی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
آموزش تهیه ی غذایی رژیمی برای دیابتی ها – لوبیا چیتی
غذاهای مناسب بیماران دیابتی
دیابتی ها
غذایی رژیمی برای کسانی که دچار بیماری دیابت هستند . لوبیا چیتی خوراکی خوشمزه و مقوی است چون داری پروتئین زیادی است و میتواند غذایی کامل برای همه ی افراد باشد و از بیماری های پوکی استخوان و اختلالات کلیوی پیشگیری میکند.
اکثر مواد غذایی باعث افزایش لیپتین در خون میشوند که این ماده باعث افزایش اشتها و اضافه وزن میشود و این در حالی است که لوبیا چیتی باعث کاهش ترشح این ماده و در نتیجه کاهش وزن میشود.
همچنین میتوان گفت به دلیل داشتن میزان فیبر بالا از افزایش قند خون بعد از غذا خوردن جلوگیری میکند بنابراین برای افراد دیابتب بسیار مناسب است.
مواد لازمبرای تهیه ی خوراک لوبیا چیتی مختص دیابتی ها :
- لوبیا چیتی ———-> 500 گرم
- پیاز—————-> 2عدد متوسط
- سیر—————> 4 حبه سبر
- رب گوجه———>1قاشق غذا خوری
- روغن———–>2 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه این خوراک :
ابتدا لوبیا ها را شسته سپس با ۲ لیوان آب آنها را پخته و وقتی پخته شد پیاز ها را سرخ و کمی که طلایی شدن سیر های ریز شده را روی پیاز ها میریزیم تا سرخ شوند و رب را درنهایت یک تفت میدهیم و ادویه جات و نمک را اضافه میکنیم و این سس را روی لویبا های پخته شده میریزیم و بعد از جن دقیقه خوراک ما آماده است و آماده سرو است.
غذای رژیمی – زیرمیزی – دیابتی ها
The post آموزش تهیه ی غذایی رژیمی برای دیابتی ها – لوبیا چیتی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
آموزش تهیه ی کیک ترکیبی
آموزش درست کردن کیک
کیک
طرز تهیه کیک ترکیبی( پیشنهاد زیرمیزی ) :
مواد مورد نیازبرای تهیه این کیک:
- شکر :یک لیوان
- کره : ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ : ۵ عدد
- کاکائو : دو قاشق غذا خوری
- سیب : دو عدد
- وانیل : یک سر قاشق
- پگین پودر : یک قاشق چایخوری
- آرد : دو لیوان
- کمپوت هلو یا زرد آلو (بدون آب )
- شکلات چیپسی : به مقدار مورد نیاز
- پودر قند و دارچین : به مقدار مورد نیاز
طرز تهییه کیک ترکیبی :
شکر را با کره خوب هم بزنید و پس از آن تخم مرغ را خوب میزنیم .حال آرد ، پگین پودر و وانیل را به مخلوط اضافه میکنیم.حال یک سوم مواد را جدا کنید و یک سر قاشق کاکائو اضافه کنید.حال در صورت تمایل مقداری شکلات چیپسی به محلول اضافه کنید.
حال در یک گوشه قالب از یک طرف خمیر کاکائویی را بریزید و سپس مواد سفید کیک را اضافه نمایید و روی مواد سفید را با برش های سیب تزئین کنید.حال میتوانید روی نصفه ی کاکائویی کمپوت هلو یا زرد آلو (آب آن را به وسیله ی یک صافی بگیرید) قرار دهید.اکنون قالب را داخل فر قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۵ درجه قرار دهید و بین ۴۵ تا ۵۰ دقیقه به کیک زمان دهید تا کاملا پخته شود.
شما میتوانید پس از سرد شدن کیک آن را با پودر قند و دارچین تزئین کنید.کیک شما آماده است.
The post آموزش تهیه ی کیک ترکیبی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...
طرز تهیه ی خورشت سیب درختی غذای لرستانی
تهیه غذای لرستانی
مواد لازم برای تهیه ی خورشت سیب درختی :
- گوشت ران گوسفندی: ۵۰۰ گرم
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- برگ بو: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آب: ۵ لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیب درختی: ۵۰۰ گرم
- پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
- شیره انگور یا خرما: نصف لیوان
- شاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
گوشت را به قطعات ۲×۲برش داده در روغن مایع تفت دهید. سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید. در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید. در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید. سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورشت بپزد و سیب ها تقریبا نرم شوند. نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.
منبع : پایگاه اینترنتی راسخون – زیرمیزی
The post طرز تهیه ی خورشت سیب درختی غذای لرستانی appeared first on مجله اینترنتی ایران استایل | پورتال خبری و سبک زندگی.
جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید. ادامه مطلب ...