خواص و فواید کفیر برای سلامتی

خوردن یک لیوان کفیر در هر ۲۴ ساعت پس از یک ماه تاثیر بسیار زیادی در کاهش فشار خون دارد.

براساس پاره‌ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و در اثر تخمیر شدن شیر تازه‌ای که در ظرف چرمی خود حمل می‌کردند کشف شد. احتمالاً واژه کفیر ترکیبی است از واژگان کف و شیر بوده و یا همچنین به احتمال زیاد واژه کفیر از واژه ترکی کیف به معنی احساس لذت گرفته شده باشد. همانطور که می‌دانید کفیر از شیر تولید می‌‌شود، بنابراین تمام مواد مغذی موجود در شیر نظیر کلسیم و انواع ویتامین‌‌های آن در کفیر نیز موجود است که خود نشان دهنده ارزش غذایی بالای آن است.

۱۷۵ میلی‌لیترکفیر بخشی از مقدار دریافتی توصیه شده روزانه را تأمین می‌‌نماید

کلسیـم: ۲۰ درصد از نیاز روزانه

فسفر: ۲۰ درصد از نیاز روزانه

منیزیم: ۵ درصد از نیاز روزانه

ویتامینب۲: ۱۹ درصد از نیاز روزانه

ویتامین ب۱۲: ۱۴ درصد از نیاز روزانه

ارزش غذایی کفیر

کفیر حاوی ۱۰۰ کیلوکالری انرژی، ۶ گرم پروتئین، ۸-۷ گرم کربوهیدرات و ۶-۳ گرم چربی بر اساس شیر مورد استفاده می‌‌باشد. این نوشیدنی تخمیری از مجموعه‌ای از باکتری‌‌های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است بطوریکه دانشمندان راز سودمندی کفیر را برای سیستم ایمنی و گوارش وجود این باکتری‌‌ها می دانند. به این باکتری‌‌ها «پروبیوتیک» اطلاق می‌شود.

خواص کفیر
افزایش مقاومت بدن در مقابل بیماری‌‌ها

تحقیقات بسیاری نشان داده است که کفیر با داشتن انواع مواد مفید و تولید آنتی باکتریال‌‌های طبیعی، باعث بالا رفتن سیستم مقاومت بدن شما در مقابل انواع بیماری‌‌ها بخصوص سرما خوردگی‌‌ها شده و بدنی سالم را به شما هدیه می‌‌دهد. برخی از پروبیوتیک‌‌های موجود در کفیر در برابر عفونت از بدن محافظت می‌‌کنند.

بخصوص “لاکتوباسیلوس کفیری” که مختص کفیر است. مطالعات نشان داده اند که این پروبیوتیک از رشد باکتری‌‌های مضر نظیر سالمونلا، هلیکوباکترپیلوری و اشرشیاکولی ممانعت می‌‌کند. همچنین نوعی کربوهیدرات موجود در کفیر خاصیت آنتی باکتریال دارد. اسید لاکتیک خاص (dextrorotatory) تولید شده در فرآیند تخمیر شیر یکی از مواد فوق العاده مفید و بسیار کمیاب برای سلول‌‌های بدن ما می‌‌باشد. این ماده باعث از بین رفتن انواع قارچ‌‌ها و سم‌‌های تولید شده آنها در بدن ما می‌‌گردند.
کفیر سلامت استخوان را بهبود بخشیده و خطر استئوپروز را کاهش می‌‌دهد

استئوپروز بیماری معمول بخصوص در زنان مسن می‌‌باشد و باعث افزایش خطر شکستگی می‌‌شود. تضمین دریافت کلسیم کافی یکی از مهم ترین راه‌‌های ارتقا سلامت استخوان و کاهش پیشرفت استئوپروزیس می‌‌شود. کفیری که از شیر کامل تهیه شود نه تنها سرشار از کلسیم است، بلکه حاوی ویتامین K نیز می‌‌باشد که نقش مهمی در متابولیسم کلسیم ایفا می‌‌کند و مکمل یاری با آن نشان داده است که ۸۱درصد بروز شکستگی را کاهش می‌‌دهد. مطالعات علمی نشان داده‌اند که کفیر جذب کلسیم توسط سلول‌‌های استخوان را افزایش می‌‌دهد.

کفیر ماده ضد سرطان

سرطان یکی از مهمترین علل مرگ و میر در جهان است. تحقیقات پزشکی نشان داده که مصرف مواد غذائی تخمیری باعث از بین رفتن انواع مختلفی از تومورهای سرطانی در حیوانات آزمایشگاهی می‌‌شود. به عنوان مثال در تحقیقی نشان داده شده است که مصرف روزانه کفیر باعث جلوگیری از رشد سلولهای سرطانی سینه می‌‌شود. همچنین مقاومت سلولی بدن

(immune cells) در مقابل دچار شدن به انواع بیماری‌‌ها را افزایش داده و مانع تشکیل اجزای کارسینوژن(سرطان‌زا) می‌‌شود.

کفیر و متعادل کردن فشار خون

تحقیقات نشان داده است که خوردن یک لیوان کفیر در هر ۲۴ ساعت پس از یک ماه تاثیر بسیار زیادی در کاهش فشار خون و ماندن در محدوده نرمال فشار دارد. همچنین مصرف کفیر با کاهش کلسترول بد خون نقش مهمی در جلوگیری از بیماری‌‌های قلبی و عروقی دارد.

کفیر داروی ضد آلرژی و آسم

واکنش‌‌های آلرژی توسط پاسخ‌‌های التهابی بدن به مواد غیر مضر خارجی ایجاد می‌‌شود. در مطالعات آزمایشگاهی بر روی حیوانات نشان داده شده است که کفیر باعث سرکوب پاسخ‌‌های التهابی مربوط به آلرژی و آسم می‌‌شود.

کفیر و بهبود افسردگی‌‌های خفیف

کفیر با داشتن اسید آمینه تریپتوفان و سایر انواع اسید آمینه‌‌های ضروری اثر قرص‌‌های آرام بخش را به صورت طبیعی و بدون هیچگونه ضرر جانبی دارد. تحقیقات نشان داده، مصرف مداوم کفیر باعث آرامش بیشتر و داشتن روحیه شادتر خواهد شد. مصرف روزانه یک لیوان کفیر مخلوط با یک قاشق عسل از افسردگی‌‌های فصلی جلوگیری می‌‌نماید.

کفیر و مشکلات گوارشی

با توجه به باکتری‌‌های زنده و مفید، کفیر در مداوای انواع اسهال و بیماری‌‌های دستگاه گوارش بخصوص روده کوچک و روده بزرگ شهره می‌‌باشد. تحقیقات نشان داده، کودکانی که معده‏ای ضعیف دارند و با خوردن بعضی از مواد غذائی مانند میوه‏های بهاری گرفتار مشکل اسهال می‌‌گردند با خوردن مداوم کفیر مداوا می‏شوند. همچنین همانطور که اشاره شد، در افرادی که تحمل کمی به لاکتوز شیر دارند، با توجه به تخمیر صورت گرفته در کفیر که بیشتر از تخمیر ماست و دوغ معمولی است، قابل تحملتر بوده و آسان هضم می‌‌باشد.

کفیر و بهبود و شادابی چشمگیر پوست و مو

کفیر با تنظیم کردن باکتری‌‌های داخل دستگاه گوارش و کبد و ایجاد سلامتی بیشتر در آنها و با داشتن مواد معدنی کمیابی چون بیوتین باعث بهبود بسیار زیاد در پوست و موی شما خواهد شد. برای دیدن این تغییر هر شب یک لیوان کفیر را قبل از خواب تناول نمائید، و پس از یکماه پوست و موی خود را مقایسه نمائید و تاثیر معجزه آسای این ابر خوردنی را مشاهده نمائید.

همچنین با استفاده از کفیر به عنوان ماسک پوست می‌‌توانید پوستی شفاف و بدون لک داشته باشید. برای این‌کار ۲ قاشق غذاخوری کفیر را با یک قاشق چایخوری روغن بادام تلخ مخلوط نمائید و هر شب بر روی پوست خود مالیده و پس از۲۰ دقیقه صورت خود را بشوئید.

نوشته خواص و فواید کفیر برای سلامتی اولین بار در میهن فال | مرجع سرگرمی و فال و طالع بینی پدیدار شد.

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.

چه غذاهایی برای سلامتی بدن مردان مفید است

چه غذاهایی برای سلامتی بدن مردان مفید است

یکی از مشکلات بیشتر آقایان، ابتلا به دردها و گرفتگی‌های عضلانی در طول روز است. راه رهایی از این مشکل هم نوشیدن آب یا خود آلبالو و گیلاس است. رنگدانه‌های موجود در این میوه‌ها، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که باعث تخفیف التهاب و دردهای عضلانی می‌شوند. به‌علاوه، هنوز عوارض جانبی قابل توجهی هم از مصرف این دو میوه پرطرفدار، گزارش نشده است.

اگر دوست دارید که اندامی عضلانی‌تر داشته باشید، مصرف گوشت‌ها را پشت گوشت نیندازید. یکی از توصیه‌های تغذیه‌ای به آقایانی که اهمیت زیادی به اندام خود می‌دهند، مصرف گوشت‌های کم‌چرب به‌جای مکمل‌های پروتئینی برای عضله‌سازی است.

استیک بدون چربی، سینه مرغ، گوشت بوقلمون و شترمرغ، گزینه‌های خوبی برای آقایان هستند که هم پروتئین دارند و هم حجم بالایی از لوسین را در خود جای داده‌اند. لوسین، نوعی آمینو اسید است که به ساخت عضله در بدن مردان کمک می‌کند.

شکلات، دیگر خوراکی قابل توصیه به مردان است. شکلات می‌تواند باعث بهبود گردش خون در بدن شود. فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ هم می‌توانند به کاهش کلسترول خون و بهبود گردش خون و فشار خون در بدن مردان کمک کنند. به این ترتیب، هم سلامت قلب آقایان با مصرف حدود ۳۰ گرم شکلات تلخ در طول روز تضمین خواهد شد و هم سلامت چرخه جنسی آنها.

حلزون و دیگر غذاهای دریایی سرشار از روی هستند که برای سلامت قلب،عضلات و دستگاه تولید مثل مفیدند.سطوح پایین روی با کیفیت پایین اسپرم و نازایی مردان در ارتباط است.

آووکادو میوه ای غنی از چربی های مفید است و اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیره(MUFA) در این میوه در مقابل کلسترول عمل میکنند و هم توتال کلسترول و هم LDL را کاهش می دهند. روغن زیتون و مغزدانه ها نیز حاوی چربی های مفید هستند.

ماهی های چرب مثل سالمون و ساردین نیز از دیگر منابع خوب چربی ها هستند.این ماهی ها حاوی اسیدهای چرب امگا۳ هستند که از بیماری های قلبی که عامل اصلی مرگ و میر مردان در آمریکا میباشد محافظت میکنند.مصرف ۲ سروینگ ماهی در هفته میتواند ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهد.

زنجبیل از ترکیباتی است که می تواند به کاهش التهاب کمک کند. درنتیجه خوردن زنجبیل می تواند در کاهش درد عضلانی ناشی از فعالیت بدنی موثر باشد.

مصرف آجیل در آقایان باعث ارتقای سیستم ایمنی بدن می شود.

وی پروتئین موجود در شیر و ماست از دیگر منابع اسید آمینه لوسین میباشند که یک اسیدآمینه عضله ساز است.

موز نیز بدلیل سرشار بودن از پتاسیم برای انقباضات عضلانی و سلامت استخوان مفید است.دریافت مقادیر کافی پتاسیم به اندازه محدودیت دریافت سدیم برای کاهش فشار خون اهمیت دارد.

آجیل ها از جمله پسته منبع خوبی از پروتئین،فیبر و روی هستند .مقادیر بالای استرول ها در پسته می توانند سطوح کلسترول را بهبود بخشند. همچنین یک اونس آجیل برزیلی هفت برابر بیشتر از ارزش روزانه سلنیم دارد.این ماده معدنی برای ارتقای سیستم ایمنی و کمک به غده تیروئید ضروری است.

گوجه فرنگی که غنی از لیکوپن است بدن را در مقابل برخی سرطان ها محافظت میکند.بعضی مطالعات بیان کرده اند مردانی که بطور منظم سس گوجه فرنگی مصرف می کنند کمتر به سرطان پروستات مبتلا میگردند. یکی دیگر از غذاهایی که بدن را در مقابل این سرطان محافظت میکند سویا است.توفو و شیرسویا از موادی هستند که میتوانند بدین منظور استفاده شوند.در کشورهای آسیایی نسبت به آمریکا مردم ۹۰ برابر بیشتر غذاهای حاوی سویا مصرف میکنند و درنتیجه سرطان پروستات در این کشورها کمتر است.

سبزیجات نارنجی رنگ منبع خوبی از بتاکاروتن،لوتئین و ویتامین سی هستند که میتوانند ریسک ابتلا به بزرگ شدن پروستات را کاهش دهند.فلفل دلمه ای قرمز،هویج،کدو تنبل و سیب زمینی شیرین انتخاب های خوبی از این گروه هستند.

سبزیجات برگ سبز تیره،اسفناج و کلم پیچ نیز میتوانند به سلامت چشم و پروستات کمک کنند.این سبزیجات حاوی مقادیر زیادی لوتئین و زآگزانتین هستند که هردو این ترکیبات از کاتاراکت و دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) پیشگیری میکنند.

تخم مرغ نیز دارای پروتئین،لوتئین و آهن است و هر زرده آن محتوی ۱۸۵ میلیگرم کلسترول است (یک فرد سالم تا ۳۰۰ میلی گرم کلسترول در روز میتواند دریافت کند).

برنج قهوه ای و دیگر غلات کامل نیز میتوانند به حفظ وزن سالم شما و کاهش ریسک بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ کمک کنند.

منبع: rahafun.com

جهت مشاهده کامل مطلب به ادامه مطلب رجوع کنید.